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挑選大米，牢記幾個(gè)小技巧

去超市買大米時(shí)，便宜的1塊多1斤，貴的上百塊1斤，一分價(jià)錢一分貨，價(jià)格貴的就好嗎？牢記幾個(gè)小技巧，買的大米口感軟、味道香、好存放。

正確存儲(chǔ)大米，保持大米新鮮

新米鮮亮晶瑩剔透，有著濃郁的米香味，無公害大米而陳米光澤暗淡，糠粉多，幾乎沒有什么米香味了。所以大家在選購大米時(shí)多以新米為主。但如果新米存儲(chǔ)的不當(dāng)，受到了溫度、水分等影響，會(huì)發(fā)生陳化，出現(xiàn)各種變化，導(dǎo)致大米失去原有的色香味

如何挑選優(yōu)質(zhì)大米

新標(biāo)準(zhǔn)米外觀色澤玉白、晶瑩惕透；拋光米顏色鮮亮，通透性好；陳米顏色偏黃，米粒渾濁，通透性不好，即使經(jīng)過拋光加工，通透性依然不好，而且顏色偏白；礦物油米的表層有一層油膜，反光性強(qiáng)，顯得特別亮，但是顏色仍然偏黃；而陳化米由于存放過久，顏色已明顯偏黃。